28 novembre 2007
Risotto aux Cèpes, Sauce au Vin rouge et Ecume de Parmesan
INGREDIENTS (pour deux personnes) Ecume de parmesan : 1 feuille de pâte filo, 125 gr de parmesan fraîchement rapé, 125 gr d'eau minérale, 1 gr de lécithine de soja Risotto : 125 gr de riz arborio, 1/2 l de bouillon de volaille, sel, poivre, 50 gr de cèpes...